Maligayang pagdating sa awesomeness na coconut butter! Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng langis ng niyog at mantikilya ay ang mantikilya ay makapal at makinis, habang ang langis ay likido sa temperatura ng silid. Gayundin, ang coconut butter ay naglalaman ng "karne" ng niyog, habang ang langis ay hindi. Ang langis ng niyog, sa likas na katangian, ay humigit-kumulang 65% na langis. Ang texture ng coconut butter ay nakasalalay sa temperatura ng kusina o pantry. Sa init ng tag-araw, ito ay katulad ng isang natutunaw na mangkok ng sorbetes, ngunit sa mas malamig na panahon ito ay tumitigas sa halos waks na kapal. Maaari kang magtaka kung maaari mong palitan ang langis ng niyog sa isang recipe na nangangailangan ng coconut butter, ngunit ito ay talagang depende sa recipe.
Pangkalahatang-ideya at Kalusugan
Painitin ito, haluin, ikalat ang lasa! Bagong gawa mula sa buong laman ng niyog, ang hilaw na coconut butter ay isang buong pagkain, hindi lamang isang mantika. Ang masarap na "cream" na ito ay natutunaw sa iyong bibig na may buong aroma at lasa ng niyog, habang nagbibigay sa iyo ng buong nutrisyon ng niyog: langis, dietary fiber, bitamina, mineral, at protina. Walang additives dito, puro lang, one-hundred percent, unadulterated coconut.
Sa loob ng libu-libong taon, ang mga produkto ng niyog ay nagtataglay ng isang iginagalang at mahalagang lugar sa lokal na katutubong gamot, at ang mga tao mula sa maraming magkakaibang kultura, wika, at lahi mula sa buong mundo ay iginagalang ang niyog bilang isang mahalagang mapagkukunan ng parehong pagkain at gamot. Sa tradisyunal na gamot, ang niyog ay ginagamit sa buong mundo upang gamutin ang ilang mga problema sa kalusugan kabilang ang brongkitis, trangkaso, pagduduwal, pamamaga, pananakit ng ngipin, at pangkalahatang lagnat.
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang niyog, sa isang anyo o iba pa, ay maaaring magyabang ng malawak na hanay ng mga benepisyo sa kalusugan. Sinasabing nakakatulong itong mapawi ang mga sintomas na nauugnay sa sakit sa gallbladder, diabetes, pancreatitis, at Crohn's disease. Binabawasan din nito ang pamamaga, pinapabuti ang panunaw, at pinapabuti ang pagtatago ng insulin at paggamit ng glucose sa dugo. Hindi rin ito bumubuo ng mga nakakapinsalang by-product kapag pinainit sa karaniwang temperatura ng pagluluto tulad ng ginagawa minsan ng ibang mga langis ng gulay.
Paano Gumawa ng Iyong Sarili
Ito ay sapat na simple upang makahanap ng masarap na coconut butter sa tindahan (Ang Artisana ay isang sikat na tatak), ito ay ilang daang milya na mas madaling gawin ito sa bahay. Ang kailangan mo lang ay isang bag ng hilaw, ginutay-gutay na niyog at alinman sa isang high-speed blender o food processor.
Mga sangkap:
- Tinadtad, hindi matamis na niyog (full-fat)
- Langis ng niyog (opsyonal!)
Pamamaraan:
Haluin ang tinadtad na niyog sa Vita-Mix o iba pang high-speed blender sa loob ng 3-5 minuto. Kung gumagamit ng food processor, timpla ng humigit-kumulang 10 minuto.)
Side note: Depende sa kung saan ka nakatira, kasama ang temperatura/altitude, maaaring magkaroon ka ng problema sa recipe na ito. Ang coconut butter ay napaka-temperamental at kakaiba ang reaksyon sa iba't ibang klima. Mangyaring malaman bago subukan na ang recipe na ito ay maaaring hindi gumana para sa iyo. Kung tumanggi itong maging mantikilya, maaari mong subukang magdagdag ng langis ng niyog sa blender. Minsan iyan ay ayusin ang mga bagay nang tama!
Maaaring gamitin ang coconut butter tulad ng ibang mantikilya o mantika. Ikalat ito sa isang slice ng toast, gamitin ito para sa inihaw na cheese sandwich, o para sa isang stir-fry. Anuman ang iyong kagustuhan, magugustuhan mo ang masarap na alternatibo sa tradisyonal na mantikilya!
Nagluluto gamit ang niyog? Narito ang aming mga paboritong recipe:
Mag-click sa susunod upang magsimula
