Nasubukan mo na bang Magluto ng Langka? Magsimula Sa Mga Recipe na Ito

Nasubukan mo na ba ang langka? Ito ay marahil ang pinakamahusay na vegan na pagkain na hindi mo kinakain ngunit dapat. Kung hindi mo pa naririnig ang langka, ito ay isang tropikal na prutas na maaari mong gamitin sa mga masasarap na pagkain. Ito ay may kaugnayan sa igos, mulberry at breadfruit at tumutubo sa pinakamalaking puno sa mundo. Ang langka ay mukhang durian sa mga steroid; ito ay napakalaki. Kapag ito ay nabuksan, may mga pod na kadalasang tinatawag na "mga buto." Gayunpaman, mayroong isang mataba na patong sa paligid ng aktwal na mga buto at ito ang bahagi na gusto nating kainin. Kapag hinog na ang langka, ito ay may matamis na lasa at maaaring gamitin sa mga panghimagas ngunit kapag ito ay hindi pa hinog, ang lasa ay masarap.

Maaari kang bumili ng langka at gawin ang gawain ng pagsira nito sa iyong sarili o maaari mo itong bilhin sa lahat ng gawaing ginawa para sa iyo. Ang langka ay maaaring bilhin ng frozen, tuyo o de-latang alinman sa brine (para sa masarap na pagkain) o sa syrup (para sa matamis na pagkain). Ang texture ng langka ay katulad ng manok at baboy at ito ay karaniwang ginagamit bilang pamalit sa karne sa buong Asya sa loob ng maraming taon. Ang langka sa brine ay madalas na tinatawag na "vegetarian meat." Ang mga buto ay nakakain din at maaaring pakuluan o inihaw.

Ang langka ay hindi lamang masarap, ito ay sobrang malusog. Ito ay mababa sa calories at mayaman sa dietary fiber. Ang langka ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral at nag-aalok ng maraming benepisyo sa kalusugan. Ang mga isoflavones, antioxidant, at phytonutrients ng prutas ay nangangahulugan na ang langka ay may mga katangiang panlaban sa kanser. Kilala rin itong nakakatulong sa presyon ng dugo, kalusugan ng mata, at buto, mga ulser, at hindi pagkatunaw ng pagkain.

Madali din itong lutuin. Talagang dapat nasa listahan ng iyong "gawin" ang langka. Kung hindi ka sigurado kung ano ang gagawin dito, narito ang ilang ideya para makapagsimula ka.

1. Jackfruit Philly Cheesesteak

Vegan Jackfruit Philly Cheesesteak Sandwich

Sa unang pagkakataon na nakakuha ako ng ilang lata ng langka, naisip ko kung ano ang gagawin dito. Nagpasya akong gumawa ng paborito kong sandwich: ang Philly Cheesesteak. Ginawa ko dati ang aking vegan na bersyon ng sandwich na ito na may mga Portobello mushroom. Tinakpan ko ng spice rub ang langka at ini-toast ito sa kawali ng ilang minuto bago nilagyan ng mantika para maluto ang mga ito. Pagkatapos ay naglagay ako ng ilang caramelized na sibuyas at gumawa ng gravy para kumulo ang langka. Iyon ay naging malambot at malambot. at madaling nahatak.

I wanted my jackfruit to be chewy and meaty though so I put it on a baking sheet and roasted it for 15 minutes. Pagkatapos ay itinambak ko ito ng mataas sa mga bayani, nilagyan ito ng vegan cheddar at inihaw ang mga bayani na sapat lang ang haba upang matunaw ang keso. Napakasarap ng mga bida. Nakapagtataka kung gaano karne ang tropikal na prutas na ito. Maliban sa bahagyang matamis na lasa, halos tulad ng pinya, ang langka ay medyo blangko na canvas kaya maaari mong gamitin ang anumang mga panel ng pampalasa at panlasa na pinakagusto mo - Indian, Mexican, Chinese, anuman. Kunin ang recipe para sa aking Jackfruit Philly Cheesesteak dito.

2. Langka Ropa Vieja

Jackfruit Ropa Vieja

Ang isa pang ulam na ginawa kong vegan na bersyon ng paggamit ng mushroom ay ang aking Ropa Vieja, isang sikat na Spanish dish. Ang ulam na ito ay may langka na niluluto hanggang sa kayumanggi at pagkatapos ay idinagdag sa isang pan na puno ng lasa ng sofrito, sibuyas, kintsay, karot at paminta. Ang lahat ng ito ay kumukulo sa isang malasang tomato sauce at maalat na olibo.

Ang bahagyang tamis ng langka ay perpektong balanse para sa maanghang at maalat na lasa ng ulam. Ito ay hindi lamang masarap ngunit ito ay isang makulay na ulam na nakakatuwang tingnan gaya ng kainin. Kunin ang recipe para sa aking Jackfruit Ropa Vieja dito.

3. Jamaican (Ital) Curried Jackfruit

Paano Gumawa ng Iyong Sariling Pagkaing Jamaican (Ital) sa Bahay

Mas gusto ko ang Jamaican (Ital) na pagkain kaysa sa iba pang lutuin. Dahil hindi na ako nakatira malapit sa anumang Ital restaurant, kinailangan kong matutong gumawa ng sarili ko at sumulat ng How to Make Your Own Jamaican (Ital) Food at Home. Sa lahat ng Jamaican dishes na ginagawa ko, curried stews ang pinaka niluluto ko. Ang mga lasa ay napakayaman at matindi at ang nilagang ay napaka versatile.

Sa bawat oras na ginagawa ko ito ay medyo naiiba gamit ang tofu, tempe, at iba't ibang mga gulay. Narito kung paano gawin ang aking Jamaican (Ital) Curried Jackfruit with Chickpeas: buksan ang 2 lata ng langka sa brine. Patuyuin at banlawan ang mga ito ng mabuti at pagkatapos ay patuyuin ito. Gupitin ang langka at ilagay sa isang mangkok. Ihagis ang mga piraso na may 2 tsp. arrowroot powder, 1 tsp. pulbos ng bawang, 1 tsp. pinatuyong thyme, 1 tsp. kosher na asin, ½ tsp. itim na paminta, at ½ tsp. ground allspice. Sa isang malalim na kawali o kasirola, painitin ang 2 Tbs. langis ng niyog sa katamtamang init. Idagdag ang langka sa kawali sa isang layer. Maaaring kailanganin mong lutuin ito sa mga batch depende sa laki ng iyong kawali.

Hayaang maluto ang langka hanggang sa ito ay magkulay, mga 6 na minuto, bago i-flip. I-flip ang langka at lutuin hanggang kayumanggi at malutong sa lahat ng panig, mga 10 minuto. Ilipat ang langka sa isang mangkok at itabi. Sa parehong kawali o kasirola, init 2 Tbs. langis ng niyog sa katamtamang init. Igisa ang 1 diced na sibuyas, 4 na tinadtad na clove ng bawang at 1 seeded at minced chile pepper hanggang lumambot ang mga sibuyas, mga 4 na minuto.

Magdagdag ng 4 na tinadtad na pulang patatas at 2 tinadtad na karot at ihalo sa 2 Tbs. Jamaican curry powder, 2 tsp. pinatuyong thyme, ½ tsp. ground allspice, ½ tsp. red pepper flakes at ½ tsp. kosher na asin. Ihagis upang mabalot ng mga pampalasa ang mga gulay at hayaang maluto ang patatas sa loob ng 5 minuto. Paghaluin ang 2 tasang nilutong chickpeas at lutuin ng isa pang 5 minuto. Magdagdag ng 2 - 3 tasa ng tubig; dapat may sapat na upang takpan lamang ang mga gulay. Lutuin hanggang sa lumambot ang patatas at lumapot ang timpla. Ihalo ang malutong na langka sa nilagang at magpainit. Palamutihan ng 2 Tbs. sariwang tinadtad na perehil. Ihain habang mainit.

4. Pan-Fried Jackfruit sa ibabaw ng Pasta na may Lemon Coconut Cream Sauce

Ang tanging bagay na mas mahusay kaysa sa pagkakaroon ng pasta sa isang masaganang, creamy, lemony coconut sauce ay pagkakaroon ng isang malutong na nakaupo sa ibabaw nito. Kadalasan, kapag gumagawa ako ng pasta sa aking lemon cream sauce, gumagawa din ako ng Tofu Scallops o pan-fried tofu para kainin ito. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng tofu sa langka, ang ulam ay nakakakuha ng pahiwatig ng tamis upang maputol ang kayamanan at ang ulam ay nagiging walang soy.

Upang gawin ang aking Pan-Fried Jackfruit sa Pasta na may Lemon Coconut Cream Sauce: Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Magdagdag ng kosher salt at 1 lb. pinatuyong pasta at lutuin hanggang mahiya ng al dente. Magreserba ng 1 tasa ng pasta water. Patuyuin ang pasta at itabi. Habang niluluto ang pasta, ihanda ang langka. Alisan ng tubig at banlawan ang 2 lata ng langka sa brine at gupitin ang bawat piraso sa kalahati. Patuyuin ang langka at ihagis sa isang mangkok na may ilang kutsarang harina na tinimplahan ng pulbos ng bawang, pinatuyong oregano, paprika, kosher salt, at black pepper.

Init 2 Tbs. langis ng gulay sa isang kawali at i-pan-fry ang langka hanggang sa malutong sa magkabilang panig, mga 10 minuto ang kabuuan. Ilipat ang langka sa isang ulam na nilagyan ng tuwalya ng papel at itabi. Sa isang malaking kasirola o kawali, matunaw ang 4 Tbs. vegan butter. Magdagdag ng 2 tasang gata ng niyog at ang katas ng isang lemon. Ihalo sa 2 Tbs. vegan grated parmesan at isang kurot ng ground nutmeg. Lutuin hanggang lumapot ang sauce.

Idagdag ang nilutong pasta at kalahati ng nakareserbang tubig ng pasta. Ihagis upang mabalot ang lahat ng pasta. Lutuin hanggang sa ang lahat ay mainit at ang sarsa ay ayon sa iyong nais na pagkakapare-pareho at ang pasta ay pinainit. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang nakareserbang tubig sa pagluluto ng pasta. Patayin ang init. Idagdag ang lemon zest at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Itaas na may gadgad na parmesan at sariwang dahon ng basil. Ihain ang pasta na may pan-fried na langka sa ibabaw.

5. Moo Shu Jackfruit

Ang texture at bahagyang matamis na lasa ng langka ay ginagawa itong magandang pamalit sa baboy at manok sa mga lutong pagkain. Ang paboritong Chinese dish na inu-order ko noon ay ang Moo Shu Chicken. Ang ulam ay isang bungkos ng mga ginutay-gutay na gulay at manok sa isang malasang sarsa at ito ay may kasamang manipis na mga pancake upang igulong ang mga gulay. Noong ako ay naging vegan, ito ang isa sa mga unang pagkaing na-vegan ko.

Gumamit ako ng mga kabute at isang mahusay na iba't ibang mga gulay. Minsan ginagawa ko ito ng tofu o kapalit ng manok. Ito ay tila ang perpektong lugar upang gumamit ng langka at tama ako. Aking Moo Shu Jackfruit napakasarap. Minsan binabalot ko ito ng 5-spice pancake (chickpea crepes) at iba pang beses, sa lettuce wrap. Narito kung paano ito gawin: alisan ng tubig at banlawan ang 2 lata ng langka at hatiin ang mga piraso sa kalahati. Patuyuin sila. Init 2 Tbs. langis ng gulay sa isang malaking kawali o kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng 2 minced cloves ng bawang at 1 Tbs. gadgad na sariwang luya at hayaang maluto hanggang mabango, mga 2 minuto. Idagdag ang langka at hayaang maluto hanggang mag browned, mga 4-5 minuto.

Magdagdag ng 1 tasa ng manipis na hiniwang mushroom at lutuin hanggang mag-browned, mga 5 minuto. Paghaluin ang 1 ulo ng ginutay-gutay na repolyo ng savoy at lutuin hanggang sa masira ang repolyo at magsimulang lumambot, mga 5 minuto. Magdagdag ng 1 manipis na hiwa ng kampanilya at 2 manipis na hiniwang karot at lutuin ng mga 2 minuto.

Magdagdag ng 6 na manipis na hiwa ng scallions at lutuin ng 2 minuto. Magdagdag ng 3 Tbs. brown rice vinegar, 2 Tbs. mirin, 2 Tbs. tamari at 2 Tbs. hoisin sauce sa kawali o wok at lutuin ng isa pang 2 minuto. Hayaang lumapot ng kaunti ang sarsa. Ihain kasama ng lettuce wrap o 5-Spice Pancake.

6. Iba pang mga Ideya

Lima lang ito sa mga unlimited na recipe na maaari mong gawin gamit ang langka. Subukang gumamit ng langka kahit saan mo karaniwang gagamit ng tofu, tempeh, seitan o mushroom. Gamitin ang mga ito para gumawa ng Gulay na Lo Mein, Sloppy Joes o Hinugot na "Pork" Sandwich. Maglagay ng langka sa iyong mga tacos at burrito. Ang langka ay maaari ding tumayo para sa isda. Subukang gamitin ang tropikal na prutas na ito sa susunod na gumawa ka ng Vegan "Crab" Cake o "Tuna" Salad. Maglagay ng langka sa toasted rye na may sauerkraut at vegan Russian dressing para sa masarap na vegan Reuben sandwich.

Dahil ang langka ay prutas at matamis ang lasa, maaari mo rin itong gamitin sa mga panghimagas tulad ng mga fruit salad, tart at custard. Ang langka ay gumagana nang kamangha-mangha bilang isang kapalit ng karne o bilang karagdagan sa mga gulay sa anumang recipe. Ito ay perpekto para sa parehong matamis at malasang mga pagkain. Kung hindi mo pa nasusubukan ang langka, gawin ito sa lalong madaling panahon. Ano ang paborito mong paraan ng pagluluto gamit ang langka? Sabihin sa amin sa mga komento.